En el marco del Día Internacional de los Pueblos Indígenas y de la conmemoración del Mes de los Pueblos Indígenas, la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ) llevó a cabo un taller dedicado a la elaboración de mole tradicional con receta de la comunidad chinanteca.
La actividad permitió a las y los participantes conocer y compartir saberes ancestrales vinculados con la cocina chinanteca, considerada un testimonio vivo de la relación armónica entre la naturaleza, los alimentos y la gastronomía.
Durante el taller, las personas asistentes participaron en el proceso de moler y sazonar los ingredientes, además de compartir una experiencia que permitió preservar y transmitir elementos de identidad y memoria colectiva.
El taller estuvo a cargo de Luz Elizabeth Severiano y Sara Mérida, quienes guiaron a los participantes en la preparación de esta receta tradicional, como parte de las actividades de la UACJ para reconocer y valorar la diversidad cultural de los pueblos indígenas.
