La asociación civil Juarenses A.C. otorgó el reconocimiento “Sabores Orgullosamente Juarenses” y el distintivo de Sitio de Valor Histórico al emblemático establecimiento Burritos El Centenario, en reconocimiento a sus 79 años de historia y contribución a la identidad gastronómica de Ciudad Juárez.
La ceremonia fue encabezada por el presidente de la organización, el ingeniero Pablo M. Hernández, quien destacó la importancia de preservar los espacios que forman parte de la memoria colectiva de la frontera. El tradicional negocio, ubicado sobre la calle 16 de Septiembre, en la colonia Partido Romero, fue distinguido por mantener vivas las recetas y costumbres que han acompañado a generaciones de juarenses.
De acuerdo con Juarenses A.C., Burritos El Centenario procesa diariamente más de 20 kilogramos de harina bajo un esquema de elaboración tradicional que ha pasado de generación en generación. Durante el evento, familiares, empleados y nietos de los fundadores compartieron recuerdos de los inicios del establecimiento, que comenzó con apenas un kilogramo de harina y el esfuerzo de un joven de 14 años que apostó por el trabajo y la perseverancia.
El acto protocolario contó con la presencia de la directora general de Desarrollo Económico y Turismo, Tania Maldonado Garduño, así como de la directora del Instituto para la Cultura del Municipio de Juárez (IPACULT), Ogla Liset Olivas. Juarenses A.C. reiteró que continuará recorriendo y certificando espacios emblemáticos de la ciudad con el objetivo de fortalecer el orgullo, la historia y la riqueza cultural de una de las fronteras más representativas del país.
