Los científicos de la Universidad Iberoamericana, campus Ciudad de México, desarrollaron leche para pacientes diabéticos, publicó el diario Excélsior.
Después de dos años de estudio para conocer los mayores problemas que enfrentan quienes viven con diabetes en México indicaron que uno de los rasgos distintivos del lácteo es su bajo índice glicémico.
La nutrióloga Valeria Rubio Márquez, integrante del grupo de investigación y desarrollo del producto, señala que la leche basa su fórmula en las características del paciente diabético mexicano, pero bien puede ser consumida por la población latina, cuyos rasgos genéticos difieren muy poco de quienes tienen sus orígenes en México.
Asimismo, informa que como ejemplo de este proceso es el azúcar, que del 100 por ciento ingerido la misma cantidad se irá al vital líquido, es decir, su índice glicémico es el más alto.