Ciudad Juárez.- Una cucharada bastaba para pasar de una colonia a otra sin salir del Parque Central. Este viernes, 150 recetas preparadas por vecinos de distintos sectores de Ciudad Juárez llegaron a la segunda edición del Corredor de las Salsas, convirtiendo uno de los alimentos más cotidianos de la mesa mexicana en una competencia de sabores, recuerdos y tradiciones familiares.
Detrás de cada recipiente había primero una colonia. Cada uno de los 150 consejos vecinales participantes eligió la salsa que lo representaría y, en algunos casos, los propios vecinos probaron varias recetas antes de decidir cuál llevar hasta el Parque Central Poniente. El número superó a los 120 consejos que participaron en la primera edición.
No había una fórmula para ganar. Picantes, dulces, taqueras y combinaciones familiares compartieron espacio mientras asistentes recorrían las mesas y probaban las preparaciones. Chefs y público participarían en la elección de las mejores recetas, con premios para los tres primeros lugares.
Pero el encuentro también funcionó como escaparate para productores de la región. Cerca de 40 expositores se sumaron con alimentos y productos elaborados en Juárez y otros municipios del norte del estado, dentro de una feria que permanecerá durante el fin de semana.
Más allá de decidir cuál salsa picaba más o cuál tenía mejor sabor, el corredor reunió recetas que normalmente permanecen dentro de una casa o una colonia. Por unas horas, esas preparaciones familiares terminaron compartiendo una misma mesa en el corazón de Ciudad Juárez.
