El Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Chihuahua (Icatech) envió a dos quipos de la entidad a participar en un concurso de gastronomía, el cual se realizó en el estado de Oaxaca y se obtuvo el primer lugar a nivel nacional.
Andrés Venegas, director general del Icatech, informó que fue el equipo de Madera quien logró ganar el primer lugar con el platillo llamado “109 años de tradición”, compitiendo con estados como Oaxaca, Puebla, Estado de México, Hidalgo, mismos que tienen un gran abánico culinario en todos los sentidos.
Detalló que el competir con entidades con tantas posibilidades gastronómicas generó al equipo de Madera mayor esfuerzo, pero afortunadamente pudieron poner el nombre de la entidad chihuahuense en alto y agradeció también al equipo de Meoqui por su gran labor dentro del concurso.
La tercera edición del concurso se realizó del 14 al 16 de octubre, logrando obtener el primer lugaar en la categoría de Platillos de Rescate, incorporando ingredientes, en su mayoría propios de la región y otras especies provenientes del “viejo mundo”, traídos a Chihuahua por los conquistadores españoles.
Los participantes rescataron productos prehispánicos silvestres y originarios, contenidos en la diversidad de su región. El nombre “109 años de tradición” se le otorgó para conmenorar la fundación de la población en Madera.