El Instituto de Capacitación para el Trabajo (ICATECH) inauguró formalmente el Cuarto Concurso Nacional de Gastronomía de los ICATS “José Gudalupe Posada” en un evento celebrado en el Salón 25 de marzo de Palacio de Gobierno.
Edmundo Cuervo, director del Icatech, señaló que Chihuahua será sede de esta edición del concurso gastronómica por haber obtenido el primer lugar en el estado de Oaxaca con el platillo “109 años de tradición”, que representó la cocina del noroeste de la entidad, específicamente, la ciudad de Madera.
El funcionario refirió que el objetivo de esto concursos es, por un lado, retomar las tradiciones e ingredientes representativos de los estados participantes, y por otro, innovar con platillos que redefinan la gastronomía nacional a partir de sus tradiciones.
Los estados participantes son Zacatecas, Nayarit, Coahuila, Oaxaca, Hidalgo, Campeche, Puebla, Jalisco, Querétaro, Morelos y, por supuesto, Chihuahua, quienes competirán durante esta semana para llevarse el primer lugar.
El ganador será anunciado este viernes en una ceremonia que se realizará en el patio central de Palacio de Gobierno.